| 北海道【札幌】市内 |
【新琴似】 |
らぁめん道場黒帯    外観 しおらぁめん 味付け燻製玉子味：塩・醤油・味噌 場所：札幌市北区新琴似六条16-4-12 岡田ビル1F 最寄駅：麻生(麻生町5)・新琴似(新琴似駅通)〜中央バス自動車学校前下車 代表的なメニュー：しおらぁめん、地鶏・とりしおらぁめん(平日のみ10杯)、しょうゆらぁめん、みそらぁめん コメント：とんこつ、鶏がら、魚介のスープに、厳選素材を使用した１杯。 (2007/7)しおらぁめん(650円)+味付け燻製玉子(100円) 内モンゴル天然岩塩と沖縄天日塩、貝柱、昆布などを塩ダレにしたという１杯。 焦がしねぎなども使い、ビジュアルも考えられています。 適度な濃厚さがあり、いろいろとこだわったトッピングも含めて、トータルで満足のいく１杯。 掲載本： 評価：☆☆☆☆☆ |
【琴似】 |
| 【2008移転】らーめん縁や 新札幌へ移転 |
【二十四軒】 |
【2006/8開店】あら焚き豚骨あらとん  外観 あら焚き豚骨醤油味：醤油・味噌 場所：札幌市中央区北十条西21-15-4 札幌場外市場食堂長屋内 最寄駅：二十四軒 代表的なメニュー：あら焚き豚骨醤油、あら焚き豚骨味噌、あらとんつけ麺、あらとん辛つけ麺、あらとん劇辛つけ麺 コメント：東京の麺屋武蔵@新宿の店長だった方が開店させたお店。場外市場内のお店なので朝９時から開店している。とんこつと、魚の粗を使ったスープ。 (2007/7)あら焚き豚骨醤油(680円) 豚骨魚介系ですが、豚骨より魚の粗のスープの方が強いようです。 色は濃い目に見えますが、思った以上にさっぱりとした感じ。 魚が強く感じる豚骨魚介はあまりないだけに、個性的な味に満足。 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
【大通】  西４丁目 |
| ラーメン味の三平外観 みそラーメン 味：味噌、醤油、塩 場所：札幌市中央区南1条西3丁目 大丸藤井セントラルビル4F 最寄駅：西４丁目、大通 代表的なメニュー：みそラーメン、しょうゆラーメン、しおラーメン コメント：味噌ラーメンのスタイルを確立させた元祖といえるお店。挽肉・もやし・タマネギが乗っている。信州の白味噌を使用。 (2006/6)みそラーメン(850円) 味噌ラーメンの元祖的存在だが、ラードが強すぎる印象。それ以外は、最初の味噌ラーメンはこうだったというのを感じさせてくれます。あとは値段が・・・ 掲載本： 評価：☆☆☆ |
| 【西線６条】 |
らーめんてつや(南7条店)  外観 みそらーめん味：味噌、醤油、塩 場所：札幌市中央区南7条西12丁目2-19 最寄駅：西線６条 代表的なメニュー：しょうゆらーめん、みそらーめん、じゃんじゃんめん コメント：とんこつベースのスープであるが背脂がアクセントになっている。独特のまろやかなスープは人気が高い。 (2002/6)みそらーめん(700円) 札幌で人気のお店でここは本店格。とんこつ味噌なのですが、それほどひつこくなく、独特のまろやかさがあります。麺も意外としっかりしているのがいいですね。 掲載本：河原・HOKKAIDO WALKER 評価：☆☆☆☆ |
| 【西線９条旭山公園通】 |
| 麺屋三四郎外観 醤油らーめん 味：醤油、塩、味噌 場所：札幌市中央区南八条西13-3-35 最寄駅：西線9条旭山公園通 代表的なメニュー：醤油らーめん、塩らーめん、味噌らーめん、限定潮らーめん、限定豚とろらーめん コメント：山頭火出身。とんこつベースに香味野菜、そして鯛干し・昆布・しいたけなどの和風だしをきかせたスープ。限定潮は、丸鶏ベースにサンマだしなどをいれたもの。 (2008/6)ブログ記事参照 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
| 【東本願寺前】 |
らーめん五丈原(本店)  外観 とんしおらーめん チャーシューおにぎり味：とんこつ(塩、味噌、醤油) 場所：札幌市中央区南7条西8丁目 最寄駅：東本願寺前 代表的なメニュー：とんしおらーめん、みそらーめん、しょうゆらーめん コメント：とんこつベースのスープであるが、独特の臭みはなく、あっさりとしている。超人気店のため、深夜でも行列は珍しくない。チャーシューおにぎりも絶大な人気を誇る。 (2002/6)とんしおらーめん(650円)+チャーシューおにぎり(150円) とんこつスープではあるが、非常にさっぱりとしている。そしてチャーシューも絶品。確かにこれだけうまければ、ラーメン横丁に行く必要はなくなります。それを確信できた１杯です。 掲載本：HOKKAIDO WALKER 評価：☆☆☆☆☆ |
| 【資生館小学校前】 |
屋台のしょうゆ味三角山五衛門ラーメン 外観 ラーメン味：醤油・塩 場所：札幌市中央区南2条西9丁目 最寄駅：資生館小学校前・中央区役所前 代表的なメニュー：ラーメン、鶏塩ラーメン コメント：札幌で人気のうどん屋さんのプロデュースしたお店。あっさりとしたスープが特徴。 (2007/7)ラーメン(600円) 今月から値上げしたということですが、それでも600円という１杯は、鶏がらなどをベースにしたあっさり味。 札幌ではめったにお目にかかれないような味ですが、春菊なども入った１杯、ストレートの麺との相性もよく、後味もすばらしい。 また鶏塩ラーメンもありました。こちらも気になる・・・ 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
| 【すすきの】豊水すすきの |
さっぽろ欅  外観 チャーシューラーメン(味噌ラーメン+チャーシュー)味：味噌 場所：札幌市中央区南6条西3丁目 仲通り 最寄駅：すすきの、豊水すすきの 代表的なメニュー：味噌ラーメン コメント：札幌ラーメンをベースに独自のアレンジで仕上げたラーメン。スープはとんこつ・鶏・野菜を使用。 (2006/6)チャーシューラーメン(1100円) ラ博で食べたときとは微妙に違う感じもしたが、それを抜きにしても現在の札幌の味噌、という主張を感じる１杯。別に出されるチャーシューは、焼くのもいいけど、蒸した状態のを食べたかった。 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
| 【中島公園】 |
| 味噌らーめん専門店狼スープ外観 味噌らーめん 味：味噌 場所：札幌市中央区南11条西1丁目5-1 最寄駅：中島公園 代表的なメニュー：味噌らーめん コメント：目立たない場所にある。現在は味噌ラーメン１本で勝負している。 (2006/6)味噌らーめん(700円) 思っていたよりはあっさり目に感じるも、丁寧な仕事を感じさせるまとまった味。場所は目立たなくても、足を運べば満足できるという１杯。 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
| 【中の島】 |
| すみれ(札幌本店)外観 昔風ラーメン 味：味噌、醤油、塩 場所：札幌市豊平区中の島2条4丁目7-28 最寄駅：中の島 代表的なメニュー：みそラーメン、昔風ラーメン コメント：すみれの味を求めてここに来る人が多いほど有名なお店。みそは濃厚さが売りであるが、それとともに昭和３０年代前半の味を再現した昔風ラーメンもまたおすすめ。 (2002/6)昔風ラーメン(800円) あのすみれの本店。昔の札幌ラーメン（昭和３０年代？）を再現したラーメンがあるというので、味噌ではなくあえてこちらに。このスープは今風のあっさりスープなので、何の違和感もなく受け入れることが出来ました。 掲載本：河原 評価：☆☆☆☆☆ |
| 【平岸】 |
| 山嵐外観 海スープ(背脂豚骨魚粉入り) 味：醤油、味噌 場所：札幌市豊平区平岸一条9-6-1 最寄駅：平岸 代表的なメニュー：白スープ(背脂豚骨)、海スープ(背脂豚骨魚粉入り)、豚みそ(背脂豚骨みそ) コメント：背脂豚骨で勝負。背脂たっぷりのアツアツスープだが、意外とあっさりしている。 (2008/6)ブログ記事参照 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
| 【南平岸】 |
| ラーメン白樺山荘外観 味噌らーめん 味：味噌、醤油、塩 場所：札幌市豊平区平岸3-13 最寄駅：南平岸 代表的なメニュー：味噌ラーメン、正油ラーメン、塩ラーメン コメント：すみれインスパイア系であるが、独自のアレンジがされている。スープはとんこつ、鶏がら、昆布、しいたけなどからとっている。 (2006/6)味噌らーめん(700円) すみれインスパイアというよりは、ここの味というのを感じさせてくれます。立川で食べたときとは違う印象。 地元のお客さんが多く、地元に根付いた味という印象。 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
| 【澄川】 |
さっぽろ純連(札幌本店)【じゅんれん】  外観 味噌ラーメン味：味噌・醤油・塩 場所：札幌市豊平区平岸2条17丁目1-41 最寄駅：澄川 代表的なメニュー：味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン コメント：すみれ(中の島)とは兄弟の関係に当たる。こちらもすみれに劣らない知名度と人気を誇る。 (2002/6)味噌ラーメン(700円) 同じ月に本店にも行きました。本店でも東京と同じものを食べましたが、本店での味は格段に違います。こってり味噌の大御所というのもうなずけます。 掲載本：HOKKAIDO WALKER 評価：☆☆☆☆ |
| 【美園】 |
| 麺屋彩未外観 味噌らーめん 味：味噌・醤油・塩 場所：札幌市豊平区美園十条5-3-3 最寄駅：美園 代表的なメニュー：味噌らーめん、醤油らーめん、塩らーめん コメント：すみれ出身で、味噌がメイン。チャーシューも人気があるようで、早めに行かないと品切れになるとか。 (2007/7)味噌らーめん(650円) すみれの面影を残しつつも、独自性を出した味噌ラーメン。 超アツアツではないけど、適度な熱さのスープ。 デフォでも１枚入っているチャーシューはよく出来ており、豊富なトッピングで十分な満足が。 独自性を出すことで成功しているお店だと思います。 掲載本： 評価：☆☆☆☆☆ |
| 【(JR)白石】 |
サッポロラーメン武蔵(本店)  外観 チャーシューメン味：味噌、醤油、塩 場所：札幌市白石区北郷五条9-1-28 最寄駅：(JR)白石・(地下鉄)白石〜北海道中央バス白24系統北郷4条9丁目下車 代表的なメニュー：味噌ラーメン、正油ラーメン、辛味噌ラーメン、こい口醤油ラーメン、塩ラーメン、ラーメン昔風 コメント：げんこつ、豚足、鶏がらのスープに、西山製麺の特注麺を使用。鍋で野菜と挽き肉を炒めながら仕上げるスープ。チャーシューはもも肉を使用。 (2009/5)ブログ記事参照 掲載本： 評価：☆☆☆☆☆ |
| 【南郷13丁目】 |
らぁめん銀波露(札幌店)[ぎんぱろう]  外観(入口) ぱいくうめん(味噌)味：醤油、味噌、塩 場所：札幌市豊平区月寒東五条13-1-23 最寄駅：南郷13丁目 代表的なメニュー：醤油らぁめん、味噌らぁめん、塩らぁめん、ぱいくうめん、ネギ・葱・ねぎらぁめん、辛らぁ麺、野菜盛らぁ麺 コメント：本店は江別市。とんこつ、鶏、野菜から作ったスープ。鍋で炒めたたまねぎとともに仕上げるスープ。炎を上げて仕上げるところが見所。 (2009/5)ブログ記事参照 掲載本： 評価：☆☆☆☆☆ |
| 【新札幌】新さっぽろ |
【2008/4/26移転】らーめん縁や  外観 海老そば(あわせ味噌)味：味噌、醤油、塩 場所：札幌市厚別区厚別中央2条5-6-2 新さっぽろアークシティデュオ1 5F 最寄駅：新札幌・新さっぽろ 代表的なメニュー：新味海老そば(あわせ味噌・塩・醤油)、元祖ラーメン(あわせ味噌・塩・醤油) コメント：琴似より移転。ラーメン博物館の大会で準優勝した海老そばがいい。トリプルスープに甘えびの旨みが入ったスープはひつこさはなく、独特の甘味があるので人気。 (2002/6)海老そば(あわせ味噌)(830円) 甘海老をメインに使ったスープは贅沢ではあるが、ひつこさが全くなく飲みやすいスープ。味噌とのバランスもよく、両方のよさを挽きたてています。 掲載本：河原・HOKKAIDO WALKER 評価：☆☆☆☆ |
