| 埼玉【川越】 |
【南古谷】 |
【2007/6/8移転・店名変更】中華そば田家【でんや】 外観(千葉屋時代) らーめん+味付半熟卵味：醤油・塩 場所：川越市久下戸3014-7 最寄駅：南古谷(遠い) 代表的なメニュー：中華そば(醤油・塩)、つけめん、煮干そば(醤油・塩) コメント：2007/6/8に上福岡の千葉屋が移転・店名変更。地鶏と利尻昆布などの魚系とのダブルスープ。 (2004/12)らーめん+味付半熟卵(750円) 地鶏と魚介系のダブルスープ。あっさりしたスープはシンプルな感じで、お酒のあとの１杯にもよさそうな感じ。 掲載本：埼玉8 評価：☆☆☆☆ |
【川越】  |
らーめん近喜屋  味：豚骨醤油 場所：川越市南通町7-17 最寄駅：川越 代表的なメニュー：らー麺、つけ麺 コメント：豚骨魚介系のスープ。このタイプではスープがぬるめになりやすいがその欠点をカバーしている。 (2003/12)らー麺(600円) 豚骨魚介系というよりは、白湯系？と感じました。麺は結構いい感じなんですが。 掲載本：石神2004・埼玉7・石神2005 評価：☆☆☆ |
【本川越】 |
頑者 外観 つけめんチャーシュー(麺・つけ汁)味：醤油 場所：川越市新富町1-1-8 最寄駅：本川越 代表的なメニュー：つけめん、ラーメン コメント：自家製麺の力強さが堪能できるお店で、急激に人気も注目も高まった。スープはダブルスープであるが、麺との相性は十分だ。 (2008/12)ブログ記事参照 掲載本：現代2002・石神2002・石神2003・石神2004・究極200・石神2005 評価：☆☆☆☆☆ |
| 【200?閉店】麺きじゃんラーメン外観 つけ坦々麺 味：坦々麺 場所：川越市仲町2-2 最寄駅：本川越 代表的なメニュー：つけ坦々麺、坦々麺 コメント：市内にあるお店の２号店として、坦々麺主体のメニュー構成としたお店。 (2006/1)つけ坦々麺(850円)+餃子(350円) 太麺の強さが目立ち、肝心のスープは坦々麺らしきインパクトがないなあ 掲載本：埼玉9 評価：☆☆☆ |
| らーめん笑堂【しょうどう】外観 豚々そば 味：とんこつ、醤油 場所：川越市久保町13-2 最寄駅：本川越・川越〜小江戸巡回バス喜多院下車 代表的なメニュー：豚そば、支那そば、つけそば コメント：とんこつ主体に魚介系と野菜を使用したスープの豚そばと、鶏・魚介系主体の支那そば、浅草開化楼１２番の麺を使用したつけそばの３種類で、スープも麺も違う。 また、角煮とチャーシューも使い分けている。 (2006/11)豚々そば(950円) 外１５人程度の待ち。 豚々そばは九州の流れを汲んでいますが、スープは濃厚。これに角煮が絶妙に合い、超極細麺とネギもまたいい感じ。 行列してでも食べたいと思わせる１杯です。 なお、店内には駄菓子なども売っており、これは近くの菓子屋横丁の影響かな。 掲載本：石神2006.2007 評価：☆☆☆☆ |
| ラーメンひかり※夜は「光」となる外観 チャーシューメン 味：醤油・味噌 場所：川越市大字鹿飼1426-6 最寄駅：本川越(かなり遠い) 代表的なメニュー：ラーメン、みそラーメン、極辛ラーメン、野菜つけめん、みそ野菜つけめん、極辛野菜つけめん／夜は魚介とんこつラーメン、魚介とんこつつけめん、辛つけめん コメント：市内の頑者の弟さんのお店。川越工業団地内にある。とんこつベースのスープに、頑者と同じく自家製麺を使用。昼と夜では味が変わる。 (2006/11)チャーシューメン(850円) 開店時に到着したときには、１２人くらいの待ち。 ラーメンかつけめんか迷ったものの、一番上がラーメンだったので、ラーメンを。 カウンターからだと、つけめん用の野菜が鍋にどっさり積まれているところも見えます。キャベツともやしの山。かなりボリュームありそうです。 とんこつなどがメインのスープのようです。麺は、太麺。頑者などと同じところでの自家製麺、しっかりしています。 掲載本：石神2007 評価：☆☆☆☆ |
| 北海道ラーメン正油ラーメン 味：味噌、醤油、塩 場所：川越市元町2-1-9 最寄駅：本川越〜東武バス札の辻下車(川越01川越駅・本川越駅〜神明町車庫など)) 代表的なメニュー：正油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメン、つけメン、みそつけメン コメント：蔵の街のメインストリートにある。麺は自家製の平打麺。北海道スタイルのラーメン。 (2004/12)正油ラーメン(600円) 以前の北海道スタイルのラーメンらしい作り方。平打タイプの麺と北海道系のスープの組み合わせは意外だが、蔵の街での１杯というのがポイントか。 掲載本：埼玉7・埼玉8 評価：☆☆☆ |
| 【川越市】 |
【2007/1閉店】拉麺専門極 外観 らーめん味：醤油・塩 場所：川越市六軒町1-6-3 最寄駅：川越市 代表的なメニュー：らーめん、つけめん、旨辛らーめん、旨辛つけめん、塩白湯らーめん コメント：土佐っ子の店長経験者が立ち上げたお店で、ベースは土佐っ子の味。 (2006/1)らーめん(650円) 土佐っ子らしいインパクトが出てこなかったのが残念 掲載本：埼玉9 評価：☆☆☆ |
| ごきげんや 味：味噌・醤油 場所：川越市六軒町1-16-1 最寄駅：川越市 代表的なメニュー：味噌らーめん、らーめん コメント：2002/8にそれまでのお店をリニューアル。ラーメンプロデューサーのもと、新しいお店に生まれ変わった。主力は味噌で、中華鍋で仕上げるが、野菜は別に入れるタイプ。 (2003/3)味噌らーめん(700円)+チャーシュー丼(300円) 新装開店のときに話題を呼んだ味噌らーめん。他とは確かに違う作り方をしているところがあり、スープを作るときに野菜と混ぜていなくて挽肉を入れているので、独特のコクが出ています。いい感じではないでしょうか。 掲載本：埼玉6・埼玉7 評価：☆☆☆☆ |
| 【2007/9開店】麺屋旬外観 しお旬らーめん 味：塩・醤油 場所：川越市今成1-3-1 最寄駅：川越市(遠い)／東武バス小久保下車(川越駅・本川越駅〜若葉駅など) 代表的なメニュー：(和風)しょうゆらーめん、(こってり)しょうゆらーめん、しおらーめん、こってり汁なし コメント：背脂チャチャ系で有名な弁慶出身。弁慶の流れを汲んだメニューと、オリジナルメニューの２本立て。前者は豚ガラ・鶏がら主体の背脂チャチャ系。後者は動物系スープと煮干スープのダブルスープ。 (2009/3)ブログ記事参照 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
| 【西川越】 |
| 【2005/11/13開店】UNDER GROUND RAMEN外観 チャーシューメン 味：醤油・とんこつ 場所：川越市今成3-15-8 最寄駅：西川越 代表的なメニュー：ラーメン、もりそば、カレーラーメン、ガンジャラーメン コメント：ガンジャ、頑者、ひかり(光)と同じくひかり食品グループのお店。現在はガンジャのメニューもこちらに移っている。ラーメンは鶏と魚介系がベースのスープになっており、ラーメンは太麺、もりそばは平打麺、ガンジャラーメンは細麺。 (2006/11)チャーシューメン(950円) こちらは鶏と魚系ベースのスープ。麺の強さとスープがうまくタッグを組んでいる感じで、食が進んでいく。 大き目のチャーシューは適度な崩れやすさとともに厚みもあり、こちらも結構ガッツリしています。 やや閑静なところにありますが、行列もない分、落ち着いて食べられます。他のメニューも気になるなあ。 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
