| 埼玉【大宮】大成(鉄道博物館) |
【大宮】       |
中華そば青葉(大宮店)    外観 特製つけめん（スープ）（麺）味：醤油 場所：さいたま市大宮区宮町1-75 REX大宮4F 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：特製中華そば、特製つけめん コメント：今はやりのダブルスープを生み出したお店といってもよく、この味は広く受け入れられ、青葉の影響を受けたお店が続出した。 鶏がらなどの動物系とカツオ節などの魚系のいいところを合わせて、さらに余計な油を取り除いたスタイルは、口触りもよい。 埼玉県内では初の出店。 (2002/7)特製つけめん(900円) 埼玉でも青葉は注目されているのは行列で分かったのですが、味はまあまあの部類でしょうか。以前のダブルスープは既に混ざった状態で出ているのが残念。 掲載本：河原・現代2002・石神2002・とらさん（※いずれも中野本店）・石神2003(飯田橋)・埼玉6 評価：☆☆☆☆ |
| 石川家(大宮店) 味：とんこつ醤油【家系】 場所：さいたま市大宮区宮町1-86 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：ラーメン、支那そば コメント：自家製フルーツジュースも混じっているので家系の中でも独特な存在。ネギは九条ネギを使用。 大宮店は内装は木目調になっている。 (2002/8)支那そば+半熟煮卵(700円) 本店では早々と品切れになる支那そば（中華そば）が１６時ごろでもありました。 家系の世界とは全然違うあっさり目のスープに刻みタマネギがよく合っています。 (2002/8)チャーシューメン+半熟煮卵+ワンタン(1150円)+ギョーザ(350円) 本店に比べるとすいていることもあり、落ちついた雰囲気で食べられます。 家系ながらも独自路線を入れているだけあって、こってりさよりもまろやかさがよく出ています。 (2003/8)チャーシューメン+半熟煮たまご(1000円)+ミニカレーライス(250円) 例の騒動から約１年。味自体は変わってなかったけど、薀蓄はないままでした。 (2005/8)チャーシューメン(900円)+ミニカレー(250円) 以前の岩槻本店の味と比べると、物足りなさを感じるスープ・・・ 掲載本：現代2002・石神2002・とらさん・埼玉(いずれも東岩槻) 評価：☆☆☆ |
| 【2008/10開店】らーめん伊勢屋外観 野菜みそラーメン 味：醤油・塩・味噌 場所：さいたま市大宮区上小町850-2 最寄駅：大宮〜西武バス上小交番下車(大39,40,41系統) 代表的なメニュー：しょうゆラーメン、しおラーメン、みそラーメン、つけ麺、肉汁つけ麺 コメント：太目の自家製麺。野菜入りは鍋で炒めたもやし・キャベツにスープを合わせて仕上げている。細麺も選べる。 (2008/11)ブログ記事参照 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
| 【2008/6/20開店】つけめん１０２外観 特製つけめん(麺・スープ・特製の追加トッピング) 特製つけめん(大盛)(麺・スープ・特製の追加トッピング) 味：醤油 場所：さいたま市大宮区桜木町2-446 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：つけめん、辛つけめん コメント：TETSU@西日暮里のセカンドブランドのお店。豚骨魚介スープに極太麺を使用したつけ麺。TETSU同様スープ割り時に焼き石のサービスもある。 (2008/8)ブログ記事参照 (2008/10)ブログ記事参照 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
| らう麺ガラ喰楽学校外観 塩鶏らう麺白鳥の湖 味：味噌・醤油・塩 場所：さいたま市大宮区桜木町1-4-3 いちきゅうまるビル1F 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：濃厚スープらーめん、あっさり醤油スープらーめん、みそスープらーめん、特薦つけ麺竹取物語、タフ麺、熟成とんこつびいとん コメント：東大宮の尾道学校の姉妹店。メニューの別名はｘ年ｘ組と尾道学校に準じている。豚・鶏ガラと魚系ダシのスープ。 (2005/1)塩鶏らう麺白鳥の湖(740円)+餃子(220円)+ミニチャーシュー丼(240円) 凝っているつもりなんだろうけど、トッピングと麺とスープがバラバラに盛り上がっている印象。スープは塩と醤油の中間ぽく感じた。 メニューの名称が先行しすぎている印象が強く、次につながるものを感じないなあ・・・ 掲載本：埼玉8 評価：☆☆ |
| 旭川らあめんこもり(大宮店) 味：味噌・醤油・塩【旭川】 場所：さいたま市大宮区宮町1-75 REX大宮4F 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：みそらあめん、豚キムチらあめん コメント：アジの丸干しをベースとしたスープは旭川ならでは。麺も旭川の加藤製麺。しかしながら独自の改良で、全部入りらあめんでもスープが壊れることがないなど、まとまった味。本店は四ツ谷。 (2002/9)こもりのつけめん(正油味)(700円) あえてみそ以外にしてみましたが、このつけ麺はちょっと外した感じ・・・ 掲載本：現代2002(四ツ谷)・埼玉6 評価：☆☆☆ |
| 【2007/11開店】濃厚魚介豚骨Wスープ つけ麺屋桜外観 特製つけ麺(麺・スープ) チャーシューご飯 味：醤油 場所：さいたま市大宮区桜木町3-90-1 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：つけ麺、中華そば、辛つけ麺 コメント：濃厚な豚骨魚介のスープに魚粉を入れたつけ汁は、濃度でアピール。また大盛まで同価格。 (2008/2)ブログ記事参照 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
| 【2008/8/24開店】ラーメン二郎(大宮店)外観 豚増しラーメン 豚増しラーメン+味付けウズラ つけ麺+豚増し(麺・つけ汁) 味：醤油【二郎系】 場所：さいたま市大宮区下町1-25 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：ラーメン、豚増しラーメン、豚ダブルラーメン、つけ麺 コメント：埼玉県内では初の直系二郎。 (2008/8)ブログ記事参照 (2008/12)ブログ記事参照 (2009/6)ブログ記事参照 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
| 【2008/11開店】大勝軒まるいち(大宮店)外観 もりとろチャーシュー+野菜(麺・つけ汁) 塩つけ麺(麺・つけ汁) 餃子 味：醤油【東池袋大勝軒系】、塩 場所：さいたま市大宮区仲町1-20-4 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：もりそば、中華そば、辛つけめん、辛ラーメン、塩つけ麺 コメント：北赤羽/浮間舟渡にあるお店の３号店で、大宮周辺では初の東池袋大勝軒系のお店。 (2009/2)ブログ記事参照(重複) (2009/6)ブログ記事参照 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
| 【2005/12開店】麺屋大鉄大鉄らー麺 味：醤油・味噌 場所：さいたま市大宮区大門町2-68 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：大鉄らー麺、大鉄味噌らー麺 コメント：本店は千葉県松戸。鶏白湯スープに背脂チャチャ系。 (2006/2)大鉄らー麺(600円) 鶏白湯に背脂チャチャ・・・。見た目が千葉のお店で見かけるタイプと似ているせいもあり鶏の味があまりしない。 掲載本： 評価：☆☆☆ |
| 長浜とんこつらうめんてつ屋外観 特盛長浜らうめん 味：とんこつ【博多】・塩・醤油・味噌 場所：さいたま市大宮区天沼町2-266-103 最寄駅：大宮〜東武バス庚申前下車(大43大宮駅東口〜天沼循環) 代表的なメニュー：長浜、しお、正油、みそ、辛トマト、つけ麺 コメント：本場長浜同様の細いストレート麺に濃厚なとんこつスープ。つけねんは魚介風味も入っている。 (2005/4)特盛長浜らうめん(850円)+小とんこつカレー(200円) 濃厚なスープですが、濃厚な味が苦手な人でも受け入れられそうな濃さだと思います。本場の味とは微妙に違うかもしれませんが、県内で食べたとんこつラーメンでは１，２を争える味だと思います。 掲載本：埼玉8 評価：☆☆☆☆ |
| 【2006/7/7開店】とんこつ津気屋(大宮店)外観 特撰津気とん 味：とんこつ 場所：さいたま市大宮区桜木町2-306 山畑ビル1F 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：津気とん、塩とん、つけめん コメント：南与野にあるお店の２号店で、本店と違い豚骨スープ。麺は博多から直送。 (2006/7)特撰津気とん(880円) 津気屋名物のとろ肉が入っている一品。とんこつスープ自体は特別なインパクトはないが、マー油を入れたり、辛味噌を混ぜるなどして、独自性を出す工夫は出ています。 ただ大宮駅から微妙に離れているだけに、もう１つ引力のあるものがあれば。 掲載本： 評価：☆☆☆ |
七匹の子ぶた(大宮東口店)  大盛チャーシューの特製つけ麺(麺・スープ)味：醤油・塩・味噌 場所：さいたま市大宮区宮町1-23 川越屋ビル1,2F 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：醤油らーめん、あさり出汁潮らーめん、味噌らーめん、坦々麺、とんこつマー油新味、ゆずタタン麺、特製つけ麺新味 コメント：一風変わったお店の雰囲気は、アジアン系居酒屋を連想させる。ゲンコツから作ったスープにアジアン系のトッピングが個性的。 (2002/7)絶品なつけそば(680円)+子ぶたの大阪名物一口餃子(10ケ)(400円)+タピオカミルクティーの台湾式アッフォガード(380円) 駅からちょっと離れていますが、浦和のお店（三匹の子ぶた）同様なメニュー構成なので、夜遅くでも気軽に入れます。つけそばの麺は太麺で、ボリュームもたっぷりです。 (2002/8)四川風冷やし麺(七匹の子ぶた)(880円)+貝柱入り黒豚ジューシー肉シューマイ(380円)+ツーヅッグスカシス(カクテル)(480円) 平打ち麺のボリュームが多すぎるのと、スープがほとんどかかっていないので、途中で食べ飽きてしまう・・・ もう少し変化が欲しいです (2008/4)ブログ記事参照 掲載本：埼玉(浦和の三匹の子ぶた) 評価：☆☆☆ |
| らーめん風来居（大宮店） 味：醤油・味噌・塩【旭川】 場所：さいたま市大宮区宮町1-75 REX大宮4F 最寄駅：新宿 代表的なメニュー：しょうゆらーめん、限定とろ肉らーめん コメント：旭川の名店「山頭火」出身のお店だけあって、どことなく山頭火らしさがあります やっぱ、一押しは限定とろ肉らーめんの塩でしょう (2002/7)限定とろ肉ぶつ切りらーめん(塩)(1100円)+麦ごはん(150円)+味付玉子(100円)+口直しのシャーベット(200円) 新宿の本店にはちょっと及ばないが、新店であることを考慮すればかなりよく出来ている方だろう。 掲載本：現代2002（新宿）・とらさん（新宿）・埼玉6 評価：☆☆☆ |
【2007?閉店】麺虎  外観 淡醤特虎味：醤油 場所：さいたま市大宮区桜木町3-90-1 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：醤油・醤油特虎・淡醤特虎・特製つけ麺 コメント：2003開店。鶏ベースのスープにほどよい香味がアクセント。これに特製の熟成麺の組み合わせで早くも注目店に。 (2003/5)醤油特虎(750円)+白虎(200円) 鶏ベースのあっさりスープに揚げネギ、胡椒がデフォルトで入っており、香味も程よく出ています。惜しくばチャーシューが炙り系なら・・・ですが、早くも注目を集めているのが納得です。 白虎はムースのデザート。２００円なら納得です。 (2004/11)淡醤特虎(700円) 名前の通り、薄めの醤油味。それでもしっかりとした味わいになっています。トッピングのほうも増量されているといってもごく自然な感じでなじんでいました。 掲載本：埼玉8 評価：☆☆☆☆ |
| 麺ばりらー麺 味：味噌・醤油・塩【札幌】 場所：さいたま市大宮区大成町1-248-3 最寄駅：大宮 代表的なメニュー：みそらーめん、正油らーめん コメント：黄色い縮れ麺が札幌ラーメンである証し。とんこつベースのスープなので、ちょっとコクがありすぎるかもしれない。 掲載本：埼玉・埼玉6・究極200・埼玉7・埼玉8 評価：☆☆☆ |
| ラー戦場 味：味噌・醤油・塩 ※月によって変わる事あり 場所：さいたま市大宮区桜木町1-6-2 大宮そごう9F 最寄駅：大宮 代表的なメニュー： ※月によって変わる コメント：ムジャキフーズが開店。４つのコーナーに分けて社員が作り上げたらーめんを勝負する。成績が悪いと退場させられるルール。 (2004/5)特製支那そば(880円) 写真と味のギャップが大きいです。見た目はよさそうに感じたのですが、スープは特徴が生かされていない。そして何よりも愕然としたのはチャーシューで、ハムに似たような感じ。炙っているわけでもタレに漬けて仕上げている感じでもないので、物足りないです。 他の３コーナーのほうも、１つはあんまりそそられません。 テーマパーク特集では扱われても、コレクター本には出ないのは納得。 掲載本： 評価：☆☆ |
| 【鉄道博物館】 |
| 【2007/12/10開店】自家製 つけめん らーめん狼煙〜NOROSHI〜外観 つけめん(中)(狼麺)+半肉増し(麺・スープ) まぜそば大盛 味：醤油 場所：さいたま市北区東大成町1-544 最寄駅：鉄道博物館・北大宮／東武バス フジノン株式会社入口バス停下車(大51系統大宮駅東口〜上尾駅東口) 代表的なメニュー：つけめん、あつもり、辛つけ、辛あつ、かれつけ、かれあつ、狼煙らーめん、中華そば、まぜそば コメント：俺の空@高田馬場出身。鶏・豚・魚介を使った濃厚なスープに、３種類の小麦を使った自家製麺。１日２０食限定の狼麺(ろうめん)は通常の麺よりコシが強い麺。 (2008/3)ブログ記事参照 (2008/8)ブログ記事参照 掲載本： 評価：☆☆☆☆ |
麺屋むくろじ  外観 特厚焼豚めん(醤油)+味付玉子味：醤油・塩 場所：さいたま市大宮区大成町3-544-2 最寄駅：鉄道博物館 代表的なメニュー：醤油らーめん、塩らーめん、つけ麺 コメント：ダブルスープを小鍋で温めるスタイルだが、チャーシューも出す直前に出しで温めてから提供している。また魚系のほうが強めに感じる１杯。 (2004/3)特厚焼豚めん(醤油)+味付玉子(900円) 小鍋系自体は珍しくないのですが、チャーシューも小鍋で暖めるのははじめて見た様な気がする。それによりチャーシューがスープとよくなじみ、変にぬるくなることもなく好感が持てます。限定の厚いチャーシューは肉質がよいこともあり、このメニューがあれば迷わず選択したいところ。 魚系主体のスープもまた好感が持てます。 掲載本：埼玉7・埼玉8 評価：☆☆☆☆ |
