埼玉【志木・富士見・上福岡】
【志木】
拉麺処いしずえ外観　いしずえらーめん+煮玉子
味：醤油・味噌
場所：新座市北野3-3-26
最寄駅：志木〜東武バス・西武バス北野下車(志31志木駅南口〜新座団地、など)
代表的なメニュー：いしずえらーめん、支那そば、たんたん麺、みそらーめん、つけ麺
コメント：屯ちん出身だがその影響は全く感じさせない味。鶏・とんこつ・野菜・鰹節などでとったスープの支那そば、これにとんこつ・魚介系を白濁させたスープとあわせたいしずえらーめんがメイン。後者は魚粉も入っている。
　(2005/1)いしずえらーめん+煮玉子(680円)
　　　　　出身店の影響を全く感じさせない、白濁タイプのスープ。
　　　　　また、巨大メンマも結構アクセントがあって、チャーシューも味付けがうまく出来ています。下のほうには魚粉も沈んでおり、こちらとスープを合わせるとまた別の味に。
　　　　　激戦区志木では目立たない場所にあるが、探してでも行く価値があるお店です。
掲載本：石神2005・埼玉8
評価：☆☆☆☆
麺家うえだ　※2004/4に鬼火山がリニューアル外観　鬼麺王　コラボ麺　塩さんま　特濃
味：醤油、塩
場所：新座市東北2-12-7
最寄駅：志木
代表的なメニュー：鬼麺王、角煮らーめん、塩えびワンタン麺、つけ麺、スーパー煮干し温麺、肉野菜つけめん、軍鶏塩麺・正油麺、冷や煮干麺・つけ麺、薩摩軍鶏らーめん、特濃魚介豚骨らーめん
コメント：2004/4に、今までの味をリニューアル。それまでの牛骨、軍鶏ベースからとんこつ、魚介系に。オリジナルメニューとして二郎インスパイア系メニューも登場した。
　(2004/7)鬼麺王(700円)
　　　　　現在の店名になってからは初めて。二郎インスパイア系のメニューですが、かなり丁寧に作られており、背脂が大きめになっているのが特徴。
　　　　　ベースのスープがとんこつ魚介系ということもあって、インスパイア的メニューというよりは、店主の意欲ある創作というのを感じます。
　(2007/9)コラボ麺　塩さんま(800円)
　　　　　４店舗コラボのメニューです。
　　　　　おそらく、トッピング以外にもサンマのだしを使っているのではと思います。
　　　　　それもあって、鶏＋魚介(さんま)の味わいのスープは魚らしさを感じさせる味。
　　　　　トッピングも糸唐辛子、ねぎ、かいわれと、和風を意識した感じに仕上がっていました。
　(2008/8)ブログ記事参照
掲載本：埼玉・埼玉7(いずれも鬼火山時代)・石神2005・埼玉8
評価：☆☆☆☆
らーめんケン軒外観　らーめん(しょうゆ)
味：醤油・味噌
場所：志木市幸町3-4-10
最寄駅：志木
代表的なメニュー：らーめん(しょうゆ・みそ)、かれーらーめん、つけめん
コメント：とんこつと野菜それぞれのダシをとり、最後にブレンドする。また、生卵が別についてくるのが特徴。
　(2005/1)らーめん(しょうゆ)(600円)
　　　　　ボリューム感も強調されているのですが、麺の量は普通サイズなら2/3ぐらいでいいと思う。
　　　　　ねぎのトッピングと麺がどうもうまくマッチしてない感じで、インパクト系のラーメンでない分、麺を食べるのが途中で疲れてしまう印象あり。
掲載本：埼玉7・埼玉8
評価：☆☆☆
らーめん工房天空軒外観　完熟らーめん+半熟味玉子+自家製炙りチャーシュー　手作り豆乳抹茶ムース
味：とんこつ醤油・醤油・塩
場所：新座市東北2-39-24 サンモール桐内
最寄駅：志木
代表的なメニュー：完熟らーめん、天赤らーめん、天白らーめん、つけ麺
コメント：とんこつと魚介系をミックスした濃厚なスープと魚系主体のあっさり系スープの２種類。デザートメニューも多い。
　(2003/11)完熟らーめん+半熟味玉子+自家製炙りチャーシュー(900円)+手作り豆乳抹茶ムース(180円)
　　　　　トンコツと魚介系のスープでこれほど濃厚なのははじめてかな。噛む感じのスープというコメントもあるようなんですが、飲む感じではないです。家系のスープよりも濃く感じます。
掲載本：石神2004・石神2005・埼玉8
評価：☆☆☆☆
【柳瀬川】
【200?閉店】健康らあめん華
味：醤油・味噌
場所：志木市柏町5-16-30
最寄駅：柳瀬川
代表的なメニュー：しょうゆラーメン、みそラーメン
コメント：和食で永年のキャリアを持つ人が開いたお店。スープはゲンコツ・鶏がら・昆布・野菜だが、仕上がりはライトな背脂ラーメンに。
　(2002/9)しょうゆラーメン+煮玉子(600円)
　　　　　できあがりはあっさりした背脂ラーメン。スープの素材は厳選されているのでどれが突出しているという感じはなく。スープに程よい甘味を感じました。
掲載本：石神2002・埼玉・究極200
評価：☆☆☆
【みずほ台】
【2007/6移転・復活】支那そば一本気外観　比内鶏つみれそば(しお味)　比内鶏の玉子ぶっかけめし
味：塩・醤油
場所：富士見市西みずほ台3-11-10
最寄駅：みずほ台
代表的なメニュー：支那そば(しお味・しょうゆ味　※以下同じ)、比内鶏つみれそば、チャーシューそば、つけそば
コメント：以前は朝霞台にあり、2007/6に移転・復活。比内鶏をスープだけでなく名物のつみれにも使用している。麺は自家製麺。
　(2007/9)比内鶏つみれそば(しお味)(880円)+比内鶏の玉子ぶっかけめし(300円)
　　　　　以前よりもかなりよくなっており、スープも麺もグレードアップしています。
程よい縮れ具合の自家製麺は、このスープに最適に仕上がっているので、当然のようにコンビネーションは抜群です。
　　　　　あっさりとしたスープは比内鶏のよさをアピールしていますが、何といってもうれしいのは、これでもかこれでもか、という鶏つみれの軍団。
　　　　　つみれそばはきょうのラスト１だったこともあり、至福な気分になれた１杯です
　　　　　ごはんもの、比内鶏の卵のほうも外せません。
　　　　　そして醤油も純生しぼりたてのものを使用しており、ごはんものもこだわりが伝わってきます。
掲載本：
評価：☆☆☆☆☆
手打中華もめん外観　チャーシュー麺+煮玉子
味：醤油
場所：富士見市水谷2-4-11
最寄駅：みずほ台
代表的なメニュー：手打中華、ざる中華
コメント：福島県白河の「とら食堂」出身。とら食堂のよさに加えて、スープに野菜を入れていることもあり、醤油の濃さに反比例してあっさりしている。
　(2002/7)チャーシュー麺+煮玉子(850円)
　　　　　白河のとら食堂出身なので全体的にそれをほうふつさせる味だが、鶏がらがメインであったり、また麺も非常にしっかりしているなど、独自性もあります。
掲載本：石神2002・埼玉・究極200
評価：☆☆☆☆
中華そば夢一外観　海老ワンタン麺(塩)+煮玉子
味：塩・醤油
場所：富士見市西みずほ台1-20-3
最寄駅：みずほ台
代表的なメニュー：中華そば・特製つけ麺
コメント：とんこつ・鶏がらベースのスープだがクセがないスープが売り。
　(2003/5)海老ワンタン麺(塩)+煮玉子(850円)
　　　　　とんこつ・鶏がらベースのスープなのでほどよい濃厚さがあります。自信のある塩は、濃厚さがよく出ていていい感じにしあがってます。
掲載本：埼玉・埼玉6
評価：☆☆☆☆
【ふじみ野】
岡ちゃんラーメン
味：(とんこつ)醤油・塩・味噌
場所：富士見市勝瀬1581
最寄駅：ふじみ野
代表的なメニュー：ラーメン、塩ラーメン
コメント：屋台出身のお店だが、小ぢんまりとしたお店が印象的。しかしそんなお店の中とは裏腹に出てくるラーメンのスープは、とんこつベースながらも果物がいい味を出している。
　(2002/2)チャーシューメン(850円)
　　　　　まずお店の作りに圧倒。いかにも窮屈そうな感じがする。とんこつ醤油で、かつ背脂というのは屋台らしさもあるが、果物なども入ったスープは、コクもある独特の味。
掲載本：石神2002・埼玉・究極200
評価：☆☆☆
【2004閉店】麺屋大黒
味：醤油・塩・味噌
場所：入間郡大井町亀久保303-3
最寄駅：ふじみ野
代表的なメニュー：大黒ラーメン、古代塩ラーメン、健康みそラーメン、白湯ラーメン
コメント：「ゲンコツ白湯」「鶏・豚」「魚介」のトリプルスープに野菜を使用したスープ。店内はコンクリートむきだしの部分が多く特徴がある。
　(2003/5)大黒ラーメン+煮玉子(750円)
　　　　　スープが熱いのはいいのですが、ちょっと熱過ぎかな？そのせいでトリプルスープのよさがなんかわからなくなってしまいました。チャーシューは厚めで結構いいんですが・・・
掲載本：埼玉6
評価：☆☆☆
【上福岡】
焙煎らーめんかれんと外観　醤油らーめん
味：醤油・塩・味噌
場所：川越市下赤坂1860-192
最寄駅：上福岡〜西武バス上赤坂下車(古01 南古谷駅〜上福岡駅入口〜上赤坂、新所02本川越駅・川越駅西口〜新所沢駅)
代表的なメニュー：醤油らーめん、味噌らーめん、塩らーめん
コメント：とんこつ、鶏がらベースのスープに深煎ごま、揚げねぎなどで香ばしさを加えたスープ。デザートも充実している。
　(2004/7)醤油らーめん+味たま(750円)+緑茶ぷりん(180円)
　　　　　焙煎らーめんということで、焦がし葱なども入っていて独特のスープに仕上がっています。ただ、市街地から離れすぎているので、もう少しアクセスのよいところで勝負してみてもいいような。
掲載本：埼玉7
評価：☆☆☆
【2007/6移転・店名変更】らーめん千葉屋
→川越市内に移転、田家に変更